Benzoato de sódio CAS#532-32-1
Conservante Seguro e Aprovado – Não tóxico dentro da dosagem recomendada, facilmente metabolizado e eliminado, com IDA < 5 mg/kg de peso corporal.
Forte Atividade Antimicrobiana em Meios Ácidos – Inibe eficazmente leveduras e microrganismos a baixo pH, ideal para alimentos e bebidas ácidas.
Ampla Aplicação na Indústria Alimentar – Adequado para refrigerantes, sumos, compotas, molho de soja, margarina, pastilha elástica e produtos de confeitaria.
Desempenho de Conservação Eficiente – A elevada lipofilia permite uma penetração celular rápida para inibir enzimas microbianas e evitar a deterioração.
Benzoato de Sódio CAS#532-32-1
O benzoato de sódio é um conservante alimentar amplamente utilizado, com odor suave e sabor ligeiramente adocicado e adstringente. É estável ao ar, higroscópico e presente naturalmente em frutas e especiarias. A sua atividade conservante é mais eficaz em condições ácidas, inibindo fortemente leveduras e microrganismos em pH baixo, enquanto mostra atividade limitada em ambientes neutros ou alcalinos.
No organismo, o benzoato de sódio é metabolizado com segurança e excretado na urina sem acumulação quando utilizado dentro dos limites recomendados (IDA < 5 mg/kg de peso corporal). É comumente aplicado em bebidas carbonatadas, sumos, compotas, molho de soja, margarina e produtos de confeitaria, proporcionando proteção antimicrobiana fiável através da inibição de enzimas microbianas e do metabolismo celular.
Propriedades Químicas do Benzoato de Sódio
| Ponto de fusão | >300 °C (líquido) |
| densidade | 1,44 g/cm3 |
| pressão de vapor | 0 Pa a 20°C |
| FEMA | 3025 | BENZOATO DE SÓDIO |
| Fp | >100°C |
| Temperatura de armazenamento. | temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 1 M a 20 °C, líquido transparente e incolor. |
| formar | Cristais, Grânulos, Flocos ou Pó Cristalino |
| pKa | 4,03[a 20 ℃] |
| cor | Branco |
| Odor | sem cheiro |
| PH | 7,0-8,5 (25°C, 1M em H2O) |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em Água | solúvel |
| Merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Estabilidade: | Estável, mas pode ser sensível à humidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes, álcalis, ácidos minerais. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | AROMA |
| ANTICORROSIVO | |
| CONSERVATIVO | |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| Referência de Banco de Dados CAS | 532-32-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Benzoato de sódio(532-32-1) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Benzoato de sódio (532-32-1) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Declarações de Segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Temperatura de Autoignição | >500°C |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29163100 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 532-32-1 (Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicação do Produto Benzoato de Sódio CAS#532-32-1
O benzoato de sódio é amplamente utilizado como conservante com fortes efeitos antibacterianos e antifúngicos em ambientes ácidos. É comumente aplicado em alimentos ácidos, como bebidas carbonatadas, sumos de fruta, compotas, picles, molhos para salada e condimentos, sendo também utilizado em produtos farmacêuticos e cosméticos (aditivo alimentar E211). Além disso, o benzoato de sódio serve como componente de combustível em fogos de artifício e propelentes de foguetes, proporcionando combustão rápida, impulso e fumo, embora deva ser manuseado com cuidado devido à sua sensibilidade ao impacto.
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