Isomalt CAS#64519-82-0
Baixo Impacto Glicémico e Amigo da Diabetes:O Isomalte é um adoçante sem açúcar com absorção mínima no intestino delgado, resultando num baixo impacto nos níveis de glicose no sangue e tornando-o adequado para pessoas diabéticas e dietas com baixo teor de hidratos de carbono.
Excelentes Propriedades de Substituto do Açúcar:Como álcool de açúcar, o Isomalte proporciona um perfil de sabor natural com calorias reduzidas, servindo como uma alternativa eficaz ao açúcar tradicional.
Amigo dos Dentes e Benefícios para a Saúde:O Isomalte ajuda a apoiar a saúde dentária e oferece propriedades benéficas para o intestino, tornando-o um ingrediente preferido em formulações alimentares orientadas para a saúde.
Estabilidade Física Superior:Com baixa higroscopicidade e características de manuseamento favoráveis, o Isomalte é amplamente utilizado em várias aplicações alimentares, incluindo produtos rotulados como E/E953 na União Europeia.
Isomalt (CAS# 64519-82-0)
O Isomalt é um adoçante sem açúcar amplamente utilizado como alternativa ao açúcar devido às suas propriedades físicas favoráveis. Como um álcool de açúcar, é minimamente absorvido no intestino delgado, resultando em efeitos insignificantes nos níveis de açúcar no sangue. Isto torna-o adequado para indivíduos com dietas pobres em hidratos de carbono e para pacientes diabéticos, promovendo também a saúde intestinal.
O Isomalt oferece benefícios adicionais, incluindo baixa higroscopicidade, um perfil de sabor natural, teor calórico mínimo e características amigas dos dentes. Na União Europeia, é rotulado como E/E953 nas embalagens de alimentos.
Composto por dois álcoois de açúcar — gluco-sorbitol (GPS) e gluco-manitol (GPM) — o Isomalt existe como um composto cristalino branco e inodoro. Fornece 55% da doçura da sacarose e dissolve-se facilmente na boca, transmitindo uma sensação de frescura.
Propriedades Químicas do Isomalt
Ponto de ebulição |
788,5±60,0 °C (Previsto) |
densidade |
1,69±0,1 g/cm3 (Previsto) |
pressão de vapor |
0-0Pa a 20-50℃ |
Temperatura de armazenamento. |
Selado em local seco, à temperatura ambiente. |
solubilidade |
Livremente solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol anidro. |
pKa |
12,89±0,70 (Previsto) |
formar |
Sólido |
cor |
Branco a off-white |
Odor |
A 100,00%? Sem odor. |
Solubilidade em Água |
Água: 250 mg/mL (726,09 mM) |
Estabilidade: |
Higroscópico |
Funções dos Ingredientes Cosméticos |
UMETANTE |
InChIKey |
RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
LogP |
-4,2--3,7 a 20℃ |
Referência de Banco de Dados CAS |
64519-82-0 (Referência da Base de Dados CAS) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo |
Xn |
Declarações de Risco |
20/21/22-37/38-41-48 |
Declarações de Segurança |
22-26-36/37/39-45 |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
LZ4394500 |
Código HS |
2940006000 |
Dados sobre Substâncias Perigosas |
64519-82-0 (Dados de Substâncias Perigosas) |
Aplicação do Produto de Isomalt CAS#64519-82-0
O Isomalte (CAS#64519-82-0) é utilizado em produtos sem açúcar devido ao seu sabor residual suave e elevada pureza doce. É adequado para incorporação numa vasta gama de produtos alimentares, incluindo gelado com baixo teor de gordura, bebidas lácteas e refrigeradas, substitutos do açúcar de mesa, alimentos para barrar, produtos de panificação, cereais de milho para pequeno-almoço, pastilhas elásticas, chocolate e confeitaria. Além disso, o Isomalte serve como agente antiaglomerante, agente de revestimento e agente de volume em caramelos com baixas calorias, pastas de fruta, produtos de carne e peixe fumados e congelados, fórmulas infantis, pastilhas, comprimidos revestidos, suplementos minerais e multivitamínicos e compotas. O composto melhora a transferência de sabor em aplicações alimentares específicas, enquanto a sua dissolução gradual após o consumo prolonga a duração dos rebuçados feitos a partir dele. Ao contrário de outros polióis, o Isomalte não induz um efeito de arrefecimento desagradável, tornando-o particularmente vantajoso para inclusão em aplicações aromatizadas e produtos de panificação.
