Ácido Cítrico Monoidratado CAS#5949-29-1
Alta Solubilidade: O ácido cítrico monoidratado dissolve-se facilmente em água e etanol, garantindo uma utilização rápida e eficiente em várias formulações.
Forma Física Estável e Reconhecível: Aparece como cristais claros ou grânulos uniformes, facilitando o manuseamento, armazenamento e processamento.
Desempenho Ácido Forte: Com um sabor azedo pronunciado e forte reatividade, é altamente eficaz na acidificação, quelação e reações químicas.
Propriedades Térmicas Bem Definidas: O seu ponto de fusão específico e comportamento de transformação claro proporcionam um desempenho previsível durante o aquecimento e processamento.
O ácido cítrico monohidratado apresenta-se geralmente como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, podendo também ser encontrado na forma granular ou em pó. É inodoro, possui um sabor acentuadamente ácido com uma ligeira nota adstringente e contém cerca de 8,58% de água de cristalização. O seu ponto de fusão varia entre 70 e 75 °C, com uma densidade relativa de 1,542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco por longos períodos, tende a eflorescer à medida que a água de cristalização é gradualmente perdida. Os cristais têm uma estrutura prismática ortorrômbica, e a temperatura crítica para a conversão em ácido cítrico anidro é de 36,6 ± 0,15 °C. Dissolve-se facilmente em água, é solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em éter e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e ácidos gordos. Como ácido forte, reage prontamente com uma vasta gama de substâncias, como ácidos, bases, glicerol, sais e iões metálicos, e decompõe-se em vários produtos quando aquecido.
Propriedades Químicas do Ácido Cítrico Monohidratado
Ponto de fusão |
-94 °C (lit.) |
Ponto de ebulição |
56 °C 760 mm Hg (lit.) |
densidade |
0,791 g/mL a 25 °C (lit.) |
densidade do vapor |
2 (vs ar) |
pressão de vapor |
184 mm Hg (20 °C) |
índice de refração |
n20/D 1,359 (lit.) |
Fp |
1 °F |
Temperatura de armazenamento. |
sem restrições. |
solubilidade |
O Ácido Cítrico Monohidratado é muito solúvel em água, livremente solúvel em etanol e ligeiramente solúvel em éter. |
pKa |
3.138, 4.76, 6.401 |
formar |
Sólido |
Gravidade Específica |
0,810 (20/4℃) |
cor |
Branco |
PH |
1,85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Odor |
Típico, praticamente inodoro |
Solubilidade em Água |
1630 g/L (20 °C); H2O: solúvel 54% (p/p) a 10 °C (ácido cítrico em água) |
Sensível |
Higroscópico |
Merck |
14,2326 |
BRN |
4018641 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes, bases, agentes redutores, nitratos. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Referência de Banco de Dados CAS |
5949-29-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Monoidrato de ácido cítrico (5949-29-1) |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-, hidrato (1:1) (5949-29-1) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo |
F,Xi |
Declarações de Risco |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Declarações de Segurança |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
RIDADR |
UN 1090 3/PG 2 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29181400 |
Toxicidade |
DL50 oral em coelho: 3000 mg/kg |
Aplicações do Ácido Cítrico Monoidratado (N.º CAS 5949-29-1)
O ácido cítrico monoidratado é amplamente utilizado na indústria alimentar e de bebidas como acidulante, intensificador de sabor, conservante e agente de manutenção da frescura. Para além do uso alimentar, também desempenha funções importantes nas indústrias química, cosmética e de detergentes, onde é usado como antioxidante, plastificante e componente de limpeza. No geral, o ácido cítrico monoidratado tem uma vasta gama de aplicações, incluindo ajuste da qualidade da água, melhoria da imunidade biológica e apoio à promoção do crescimento.
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