Eritritol CAS#149-32-6
Edulcorante sem calorias:Eritritol é um edulcorante de volume sem calorias, ideal para produtos alimentares e bebidas sem açúcar e com teor calórico reduzido.
Perfil de sabor agradável:Oferece um sabor favorável, realçando o sabor de vários alimentos sem adicionar calorias.
Alta tolerância digestiva:O eritritol é bem tolerado pelo sistema digestivo, minimizando o desconforto em comparação com outros edulcorantes.
Amigo do diabético e não cariogénico:Não provoca resposta glicémica, tornando-o seguro para diabéticos, e também não contribui para a cárie dentária.
Descrição do Produto de Eritritol CAS#149-32-6
O eritritol é um adoçante de volume sem calorias com um sabor agradável, tornando-o uma escolha ideal para aplicações alimentares e de bebidas sem açúcar e com baixas calorias. Ocorrendo naturalmente em frutas e outras fontes alimentares, o eritritol é consumido por humanos há milénios. Apresenta excelente tolerância digestiva e não induz uma resposta glicémica, garantindo a sua adequação para indivíduos diabéticos. Além disso, o eritritol é não cariogénico, o que significa que não contribui para a cárie dentária.
Parâmetros
Ponto de fusão |
118–120 °C (líquido) |
Ponto de ebulição |
329–331 °C (líquido) |
densidade |
1.451 g/cm³ |
índice de refração |
1.4502 (estimativa) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOL |
Fp |
329-331°C |
Temperatura de armazenamento. |
-20°C |
solubilidade |
H2O: 0,1 g/mL, líquido transparente a quase transparente, incolor. |
formar |
Pó Cristalino ou Cristais |
pKa |
13,9 (à 25°C) |
cor |
Branco a off-white |
Odor |
A 100,00%? Sem odor. |
Solubilidade em Água |
solúvel |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (est) |
Referência de Banco de Dados CAS |
149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-butanotetrol (149-32-6) |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Eritrol (149-32-6) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36/37/38 |
Declarações de Segurança |
26-36 |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29054910 |
Dados sobre Substâncias Perigosas |
149-32-6 (Dados sobre Substâncias Perigosas) |
Toxicidade |
LD50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6; 9,6 por via intravenosa; >16; >16 por via subcutânea; 13,1; 13,5 por via oral (Munro) |
Aplicação do Produto de Eritritol CAS#149-32-6
A eritritol é um adoçante poliol produzido através da fermentação da glucose, onde o substrato rico em glucose é derivado da hidrólise enzimática do amido. Com um nível de doçura de 60–70% em relação ao açúcar, oferece estabilidade excecional ao calor e aos ácidos, elevada tolerância digestiva e um baixo valor calórico de 0,2 kcal/g. Notavelmente, a eritritol é o único adoçante poliol fabricado através de fermentação. A sua versatilidade torna-o um substituto ideal do açúcar para produtos de confeitaria, bebidas e sobremesas.
