EritritolCAS#149-32-6
Alta Pureza: O produto industrial possui uma pureza de ≥ 99%, garantindo qualidade premium para diversas aplicações.
Inodoro com Doçura Fresca: Caracterizado como inodoro e que confere uma doçura fresca, melhora o apelo sensorial em formulações de alimentos e bebidas.
Excelente Solubilidade em Água: Altamente solúvel em água, facilitando a integração em soluções aquosas e melhorando a processabilidade.
Estabilidade em Condições Normais: Apresenta propriedades estáveis, embora incompatível com agentes oxidantes fortes, garantindo desempenho confiável no armazenamento e uso.
Descrição do Produto de Eritritol (CAS# 149-32-6)
O eritritol é um produto de grau industrial com uma pureza de ≥ 99%, disponível como um pó cristalino branco. É inodoro e proporciona uma sensação de doçura refrescante. O composto decompõe-se quando aquecido, com uma faixa de ponto de fusão de 118–120°C e um ponto de ebulição de 330°C (decomposição). A 25°C, a sua pressão de vapor é insignificante e a sua densidade relativa é de 1,45 a 20°C.
Em termos de solubilidade, o eritritol é altamente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol e insolúvel em éter e clorofórmio. O produto é estável em condições normais, mas incompatível com agentes oxidantes fortes.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 118–120 °C (líquido) |
| Ponto de ebulição | 329–331 °C (líquido) |
| densidade | 1.451 g/cm³ |
| índice de refração | 1.4502 (estimativa) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| Temperatura de armazenamento. | -20°C |
| solubilidade | H2O: 0,1 g/mL, líquido transparente a quase transparente, incolor. |
| formar | Pó Cristalino ou Cristais |
| pKa | 13,9 (à 25°C) |
| cor | Branco a off-white |
| Odor | A 100,00%? Sem odor. |
| Solubilidade em Água | solúvel |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (est) |
| Referência de Banco de Dados CAS | 149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-butanotetrol (149-32-6) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Eritrol (149-32-6) |
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29054910 |
| Dados sobre Substâncias Perigosas | 149-32-6 (Dados sobre Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | LD50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6; 9,6 por via intravenosa; >16; >16 por via subcutânea; 13,1; 13,5 por via oral (Munro) |
Aplicação do Produto de Eritritol (CAS# 149-32-6)
O eritritol é um adoçante do tipo poliol produzido através da fermentação da glucose. Esta matéria-prima rica em glucose é derivada da hidrólise enzimática do amido.
Com um nível de doçura equivalente a 60-70% do da sacarose, o eritritol possui excelente estabilidade ao calor e aos ácidos, além de uma elevada tolerância digestiva. Além disso, tem um valor calórico ultrabaixo de apenas 0,2 kcal por grama. Notavelmente, é o único poliol fabricado através de um processo de fermentação.
Ideal como substituto da sacarose, o eritritol tem ampla aplicação na produção de confeitaria, bebidas e sobremesas.
