Ácido Fumárico CAS#110-17-8
Uso Industrial Versátil:
Amplamente aplicado em alimentos, revestimentos, resinas e plastificantes.Agente Acidificante Alimentar Eficaz:
Adequado para bebidas, sobremesas e alimentos conservados.Durabilidade Superior de Bolhas:
Garante efervescência duradoura em bebidas sólidas.Melhora a Textura do Produto:
Proporciona organização delicada em aplicações alimentares.
Ácido Fumárico CAS#110-17-8
O ácido fumárico é uma matéria-prima química orgânica fundamental e um intermediário para produtos químicos finos. Também serve como um derivado chave do anidrido maleico, com amplas aplicações em indústrias como alimentícia, revestimentos, resinas e plastificantes.
No setor alimentar, o ácido fumárico funciona como um agente acidulante eficaz, adequado para uso em refrigerantes, vinho ocidental, bebidas frias, concentrados de sumo de fruta, frutas enlatadas, pickles e gelados. Além disso, como agente de produção de gás ácido em bebidas sólidas, proporciona durabilidade excecional das bolhas, mantendo uma textura delicada do produto.
Propriedades Químicas do Ácido Fumárico
Ponto de fusão |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Ponto de ebulição |
137,07°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1.62 |
pressão de vapor |
1,7 mm Hg (165 °C) |
índice de refração |
1,5260 (estimativa) |
FEMA |
2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
Fp |
230 °C |
Temperatura de armazenamento. |
Armazene abaixo de +30°C. |
solubilidade |
95% etanol: solúvel 0,46g/10 mL, límpido, incolor |
formar |
Pó Cristalino Fino |
pKa |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
cor |
Branco |
PH |
3,19 (solução 1 mM); 2,57 (solução 10 mM); 2,03 (solução 100 mM); |
Odor |
sem cheiro |
Tipo de Odor |
sem cheiro |
fonte biológica |
sintético |
limite explosivo |
40% |
Solubilidade em Água |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14,4287 |
Número JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Estabilidade: |
Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se por volta dos 230 °C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases, agentes redutores. Combustível. |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
LogP |
-4,02 a 20°C |
Referência de Banco de Dados CAS |
110-17-8 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36 |
Declarações de Segurança |
26 |
RIDADR |
UN 9126 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura de Autoignição |
375 °C |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29171900 |
Dados sobre Substâncias Perigosas |
110-17-8 (Dados de Substâncias Perigosas) |
Toxicidade |
DL50 oral em coelho: 9300 mg/kg DL50 dérmica em coelho 20000 mg/kg |
Aplicação do Produto do Ácido Fumárico CAS#110-17-8
O ácido fumárico é um acidulante forte e não higroscópico, com solubilidade limitada em água (0,63 g por 100 ml de água destilada a 25°C). Embora se dissolva lentamente em água fria, a sua solubilidade pode ser melhorada combinando-o com dioctil sulfossuccinato de sódio ou reduzindo o tamanho das suas partículas.
Uma vantagem fundamental do ácido fumárico é a sua eficiência económica: 0,317 kg de ácido fumárico podem substituir funcionalmente 0,453 kg de ácido cítrico em formulações.
